martinekeulen
martinekeulen
Over martinekeulen
Fotoalbum
 |
 |
Recepten
-
Aubergineschnjtzel
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 2 aubergines zout/peper 50 gr. geraspte oude kaas 1/2 bosje peterselie 100 gr. panco/paneermeel 100 gr. bloem 2-3 eieren 2 el olie 3 el boter
-
Courgette-broccolisoep
Soepen, Ingrediënten: 1 el olijfolie, 4 sjalotjes fijngesneden, 2 kleine courgettes ongeschild in stukken, 1 tl. tijmblaadjes, 200 gram broccoliroosjes, 1,5 liter groentebouillon, zout, peper Als garnering, 1 tomaat ontveld, zaadjes verwijderd in kleine blokjes, 2 el fijngesneden dille.
-
Bolognese saus
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 1 ui, 2 wortels, 2 stengels bleekselderij, 2 tenen knoflook, 25 gr boter, 1el olijfolie, 130 gr pancetta of ontbijtspek in blokjes, 500 gram gehakt halfom, 120 ml droge witte wijn, 2 blikken a 400 gram pomodori/tomaten in stukjes, 475 - 750 ml runderbouillon (van blokje), 100 ml panna de cucina of room.
-
Gegratineerde Uiensoep
Soepen, Ingrediënten: 30 gr boter, 3 grote uien gesnipperd, 1/4 liter droge witte wijn, 1,2 liter vleesbouillon warm, 1 bouquet garni van peterselie, tijm, basilicum en een laurierblaadje. Cayennepeper, zout en peper. 100 gram geraspte belegen goudse kaas, 4 sneetjes geroosterd stokbrood.
-
Varkenshaasjes met appelvulling
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 middelgrote varkenshaasjes (1 per persoon is het mooiste opdienen. Kleinere varkenshaasjes werkt ook prima) 2 teentjes knoflook geperst, 1/2 theelepel nootmuskaat, 1 theelepel zwarte peper, 1/2 theelepel mosterdpoeder, 1/2 theelepel tijm, 1/2 theelepel cayennepeper, 11/2 eetlepel olijfolie, 1 kleine ui gesnipperd, 2 bosuitjes in ringen, 1/2 gele paprika in blokjes, 150 gr mager varkensgehakt, 1 appel geschild en in blokjes, 2 eetlepels honing, 3 sneetjes witbrood zonder korst in melk geeekt, 3,5 dl kippebouillon warm, 2 theelepels maiszetmeel, 2 eetlepels koud water, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, zout en peper.
Gastenboek
Ik kwam bij toeval hier terecht en heb je bolognese recept meegenomen. Zag de foto's van de … Lees verder »
